进入小满节气，温度越来越高，动不动就大汗淋漓，浑身没劲，除了多补充水分之外，饮食建议多吃些碱性食物，补充流失的矿物质成分，营养足好过夏。

一、豆角——豆角窝窝头

豆角含有较多的胡萝卜素、蛋白质、钙、磷等物质，有助于补钾，消暑，健脾益气，增强免疫。

1、豆角加入一勺食用碱，再加入清水搅拌均匀，浸泡15分钟，把大蒜加入一勺食用盐，然后捣成蒜泥。豆角泡好后，冲洗干净，水开后加入一勺食用盐，一点食用油。放入豆角烫上两分钟变色，控水捞出。再放入凉水中泡泡。

【资料图】

2、再切点胡萝卜沫，豆角尽量碎一点，越碎越好。豆角切好后和胡萝卜末放进去，调味加入食用盐、鸡精、十三香、蚝油、食用碱，搅拌均匀。分次少量加入面粉，能够成团就行了。

3、然后抓起一团旋出小窝窝，然后放入蒸锅。开大火蒸八分钟。再把熟鸡蛋捣碎放入碗中。再加点生抽、凉白开、小磨香油搅拌均匀。做好的豆角窝窝头配上鸡蛋蒜，非常好吃。

二、土豆——干锅土豆

土豆除了含有钾元素之外，还有维生素、矿物质、淀粉物质等，可以为机体提供充足的能量。

1、黄心土豆削去外皮后，切成厚片，放一勺食用盐，一点白醋，浸泡十分钟左右。切点五花肉片，蒜子片，姜片。小米椒，洋葱块。

2、起锅油温五成热，把土豆片煎成金黄色，盛出来备用。然后把五花肉煎成微微发黄，再把姜蒜、小米辣爆香，放几个干辣椒，一勺豆瓣酱，炒出红油，把土豆片放入锅中，炒出香味。放一勺生抽，食用盐，五香粉，鸡精，洋葱也放进来，炒香之后，撒上白芝麻增香，一勺孜然粉，翻炒均匀，干锅土豆片就完成了。

三、口蘑——口蘑肉面汤

口蘑含有丰富的氨基酸和多种为微量元素，含钾元素相当丰富，夏天爱出汗，不妨也多吃一些口蘑。

1、口蘑切成薄片，再用清水清洗干净，配点火腿肠和粉丝，将肉改刀切成薄片，调味加盐、鸡精、胡椒、生抽、老抽、红薯芡汁，揉捏上劲，再给点油，防止粘黏。

2、姜片爆香，加入口蘑炒一下，加点盐。然后下入火腿肠和粉丝煮一分钟后，下入肉片煮15秒。来点油出锅，撒上葱花，口蘑汤就做好了。